Dans un bol, mélangez les oeufs, le lait et le pesto. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients jusqu'aux amandes effilées comprises (vous pouvez également ajouter quelques tomates séchées). Mélangez le tout brièvement
Versez la pâte dans des mini-moules à muffins (ou à cakes). Parsemez un peu de fromage râpé puis enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laissez refroidir sur une grille avant de déguster
Trucs et astuces
Ces mini-muffins se gardent plusieurs jours mais sont meilleurs frais. Vous pouvez également les congeler.
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