Ingrédients
- 60 g purée d'oléagineux
- 50 g sucre complet
- 1 oeuf
- 100 g noisettes en poudre
- 1 pincée sel
- 70 g farine complète T150
- 30 g farine bise T110
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cs lait végétal
Préparation
- Dans un bol, travaillez la purée d’amande blanche avec le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
- Ajoutez la poudre de noisettes, les farines et le sel et mélangez brièvement avec les mains
- Rassemblez en une pâte. Emballez-la dans un film alimentaire et réservez 1h au frigo
- Préchauffez le four à 200°C
- Abaissez la pâte à 7mm d’épaisseur (à l’aide de réglettes à pâtisserie) sur un plan de travail fariné. Coupez ensuite des bâtonnets de 6x1cm et déposez-les sur une plaque allant au four
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les biscuits
- Enfournez 8 min. Une fois cuits, laissez-les bien refroidir sur une grille pour éviter qu’ils deviennent mous
Trucs et astuces
Les réglettes à pâtisserie peuvent s’acheter sur le site www.bettybossi.ch ou chez micasa.
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