Ingrédients
- 250 g champignons frais coupés en 4
- 20 g bolets secs
- 200 g tofu fumé
- 2 carottes coupées grossièrement
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail pressées
- 2 dl jus de champignons
- 2.5 dl vin rouge
- 2 dl bouillon de légumes
- 1 cs fécule de maïs type maïzena
- 1 cs concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc thym
- 1 cc ghee
- Sel, poivre
Préparation
- Réhydratez les bolets 20 min dans 2dl d'eau
- Dans un cocotte, faites fondre le ghee (ou autre matière grasse) et faites revenir l'oignon émincé, les gousses d'ail et le tofu fumé pendant 3 min
- Ajoutez les champignons et les bolets réhydratés. Faites à nouveau revenir 3 min
- Mélangez la fécule de maïs dans un peu d'eau, versez dans la cocotte avec le vin et faites réduire de moitié
- Ajoutez le jus des champignons réhydratés, ajoutez le bouillon de légumes, le concentré de tomate et les carottes
- Assaisonnez avec le thym, la feuille de laurier, sel et poivre
- Servez avec une purée de patate douce
Trucs et astuces
Pour les personnes qui ne souhaitent pas manger de tofu, vous pouvez très bien ne pas en mettre. Votre source de protéines vous sera apportée avec les champignons.
Ce plat est encore meilleur réchauffé!
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