Matériel
- moule à cake de 25cm
Ingrédients
- 100 g farine complète T150
- 80 g flocons d'avoine mixés
- 40 g farine bise T110
- 1 cc poudre à lever
- 110 g compote de pomme
- 70 g sucre complet ou autre sucre naturel
- 2 dl lait végétal
- 300 g mirabelles coupées par la moitié et dénoyautées
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’aux mirabelles comprises
- Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation et montez les blancs en neige avec une pincée de sel (il faut qu’ils soient bien fermes)
- Incorporez-les délicatement à la préparation
- Versez le tout dans un moule à cake (25cm) et enfournez 30-35 min
Trucs et astuces
La mirabelle est un fruit peu calorique, 60 calories pour 100g. Elle est riche en fibres et en bêta-carotènes (un + pour lutter contre le vieillissement cellulaire). Sa saison est de mi-août à fin septembre.
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