Ingrédients
Pâte à crêpes
- 60 g farine sarrasin
- 60 g farine complète T150
- 1 oeuf
- 3 dl eau
- 2 cs huile d'olive
- 1 cc sel
Pour la farce
- ½ concombre
- 1 poignée feuilles d'épinard
- 4 brins ciboulette
- Fromage frais brebis ou autre
- 100 g saumon fumé
- poivre
Préparation
- Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Placez au frais pendant 30min
- Mélangez à nouveau la pâte et chauffez une poêle avec un peu d’huile
- Une fois la poêle chaude, déposez une louche et cuire les crêpes 1min de chaque côté. Laissez-les refroidir
- Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Rincez les feuilles d’épinards et la ciboulette et coupez-les finement. Réservez le tout dans un bol
- Etalez sur chaque galette une fine couche de fromage frais, poivrez et posez une tranche de saumon par-dessus
- Parsemez du mélange concombre-épinards et roulez les crêpes en serrant bien. Placez-les 2h au frais
- Tranchez les extrémités des rouleaux et coupez-les en tronçons de 2 à 3 cm
Trucs et astuces
La farine de sarrasin et la farine complète peuvent se trouver en magasin bio et en grande surface.
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