Ingrédients
- 3 oeufs
- 50 g sucre complet ou autre sucre
- ½ cc vanille en poudre
- 100 g chocolat
- 50 g purée d'oléagineux
- 1 dl lait végétal
- 100 g farine bise (T110) ou autre farine
- 1 cc poudre à lever
Pour le glaçage
- 250 g mascarpone ou tofu soyeux
- 20 g cacao en poudre sans sucre ajouté
- lait végétal
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre le chocolat avec la purée d'oléagineux au bain marie
- Mélangez les oeufs, le sucre complet et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Une fois le mélange blanchit, ajoutez le chocolat fondu, le lait végétal, la farine et la poudre à lever
- Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient cuits. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez la mascarpone avec le cacao (la masse deviendra solide c'est normal). Ajoutez ensuite petit à petit le lait végétal jusqu'à obtenir une préparation onctueuse (environ 5 à 6 cs de lait végétal)
- Une fois les cupcakes totalement refroidis, mettez le glaçage dans une poche munie d'une douille cannelée puis formez de belles rosaces sur les cupcakes. Vous pouvez ajouter une demie-fraise et quelques copeaux de chocolat. Gardez-les au frais jusqu'au moment de servir
Trucs et astuces
Pour faciliter l'insertion du glaçage dans la poche à douille, coincez-la dans une mesurette.
Si vous souhaitez des muffins de la même grandeur, utilisez une cuillère à glace pour mettre la préparation dans les moules à muffins.
Laissez bien les cupcakes refroidir avant de les décorer, sinon le glaçage fondra.
Vous avez testé cette recette ?Identifiez @happyntasty ou taguez-moi avec le hashtag #happyntasty !