Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 1 oignon de printemps émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 patate douce coupée en dés
- 1 chou-fleur bouquets coupés par la moitié
- 250 g tofu nature coupé en dés
- 2 cs concentré de tomate
- 1 cs curry
- 2 dl lait de coco
- 1.5 dl bouillon de légumes
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les autres ingrédients jusqu’à la patate douce comprise pendant 5 min
- Ajoutez le curry, sel & poivre, le lait de coco, le bouillon de légumes, le concentré de tomate et un verre d’eau. Laissez mijoter 15 min
- Pendant ce temps, faites blanchir les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau à ébullition pendant 8 min
- Une fois les bouquets cuits « al-dente », ajoutez-les au curry et laissez à nouveau mijoter pendant 5min
- Faites dorer le tofu dans une poêle et ajoutez-le ensuite à la préparation. Servez avec du riz basmati
Trucs et astuces
Vous pouvez prolonger la cuisson du chou-fleur si vous le voulez plus fondant!
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