Ingrédients
- 300 g noix de cajou trempées une nuit
- 52 g beurre de cacao désodorisé
- 52 g huile de coco désodorisée
- 30 ml eau
- 30 g miso blanc
- 5 cl cognac
- 17 g levure maltée
- 30 g tahini
- 1 cc huile de truffe
- 5 cc shittakes en poudre
- ¼ cc sel
- 1 pincée poivre
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco. Puis laissez tiédir
- Égouttez et rincez les noix de cajou
- Dans un blender*, versez les noix de cajou et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse
- Versez la préparation sur DEUX feuilles de film alimentaire (+ facile si vous êtes 2)
- Faites roulez votre boudin sur lui-même, ficelez de chaque côté et laissez-le reposer 24h au frigo
- Accompagné de mon pain d’épices, vous allez épater vos convives. Alors, réussirez-vous à berner vos proches avec ce faux foie gras ?
Trucs et astuces
Il se congèle très bien.
*Vous pouvez également utiliser un mixer plongeur si vous n’avez pas de blender.
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