Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 brocoli
- 1 oignon émincé
- 1 oignon de printemps émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- Persil ciselé
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Dans une casserole remplie d'eau, faites blanchir 4min les fleurons de brocoli (al dente)
- Fouettez les œufs avec le sel, le poivre, la gousse d'ail, un peu de noix de muscade et un peu de persil
- Dans une poêle, faites revenir 2-3 min les oignons et le brocoli précuit
- Dans un plat allant au four, répartissez la poêlée de légumes au fond du plat et versez la préparation d’œufs par-dessus
- Enfournez 20-30 min (selon la grandeur de votre plat) ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et légèrement soufflée. Servez chaud ou froid
Trucs et astuces
La saison du brocoli est de mai à début novembre.
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