Ingrédients
- 60 g quinoa trempé 12h
- 1 oignon émincé
- 100 g courge râpée
- 100 g carottes râpées
- 1 oeuf
- 1 cc moutarde
- 1 cc sel
- ½ bouquet de persil ciselé
- poivre
- huile d'olive
Préparation
- Faites cuire le quinoa selon le temps indiqué
- Pendant ce temps, chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons
- Une fois le quinoa cuit et les oignons dorés, mélangez tous les ingrédients dans bol, laissez reposer la préparation 15 min au frais
- Formez 4 galettes à la main
- Ajoutez un peu d'huile dans la poêle
- Faites dorer les galettes 3 min de chaque côté
- Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 8 min
Trucs et astuces
Vous pouvez intégrer ces galettes dans une semaine de batchcooking en les préparant à l'avance. Elles se conservent très bien 3-4 jours au frigo mais vous pouvez également les congeler.
Si vos galettes sont trop friables, rajoutez un peu de chapelure ou du quinoa. Utilisez des légumes de saison.
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