Ingrédients
- 90 g quinoa trempé 12h
- 2 betteraves (env. 400g) coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 cs chapelure maison
- 1 cc sel
- 2 cc jus de citron
- 1 oeuf
- 1 cc huile d'olive
- 1 cs graines de sésame
- 1 bouquet ciboulette ciselé
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante
- Déposez les dés de betterave sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, versez un filet d'huile d'olive, un peu d'herbes aromatiques et enfournez 25 min
- Rincez le quinoa et faites-le cuire selon le temps de cuisson indiqué
- Une fois les betteraves cuites, mixez-les. Attention à garder un peu de texture et non une bouillie
- Versez dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène
- À l'aide d'un emporte-pièce rond (grandeur de votre choix), déposez 2 à 3 cs de la préparation et pressez bien. Procédez ainsi jusqu'à ne plus avoir de préparation
- Enfournez 10 à 15 min en les retournant à mi-cuisson
Trucs et astuces
Ces galettes se congèlent très bien.
Pour la chapelure, je vous conseille de la faire maison. Mixez simplement du pain sec et vous obtiendrez une superbe chapelure maison!
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