Matériel
- Moule à gâteau env. 24cm
Ingrédients
- 90 g sucre complet
- 4 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeufs
- 125 g carottes râpées
- 125 g courge butternut râpée
- 1 citron BIO zeste et jus
- 40 g farine bise T110
- 40 g farine complète T150
- 240 g amandes moules
- 10 g poudre à lever
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 50 g sucre de bouleau
- ½ citron jus
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que la masse devienne mousseuse
- Ajoutez tous les ingrédients jusqu’à la poudre à lever comprise
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel
- Ajoutez-les délicatement à la préparation
- Versez dans un moule (env. 24cm)
- Enfournez 55 min
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, piquez le gâteau, si la lame du couteau ressort sèche c'est qu'il est cuit. Sortez-le du four et posez-le sur une grille
- Préparez le sucre glace, mixez le sucre de bouleau jusqu’à obtenir du sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron, mélangez et versez sur le gâteau
Trucs et astuces
Je vous conseille de faire votre stock d’amandes moulues maison (mixez simplement des amandes entières), ça vous apportera beaucoup plus de nutriments et de goût que celles achetées en magasin.
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