Gâteau magique aux groseilles - sans lactose
Ce gâteau magique aux groseilles fera le bonheur des amoureux des desserts légers et gourmands! L'idée du gâteau magique est d'avoir plusieurs couches (textures) dans un seul et même gâteau pour encore plus de saveurs.
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Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 0.5 dl lait végétal
- 1 gousse de vanille
- 4 oeufs
- 40 g sirop d'érable ou autre sucre de votre choix
- 70 g farine bise (T110) ou autre farine de votre choix
- 30 g fécule de maïs type maïzena
- 1 cc poudre à lever
- 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
- 200 g groseilles
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur haut et bas
- Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille et les graines jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sirop d'érable (ou sucre de votre choix) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, la compote de pomme le lait sans la gousse de vanille
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation sans mélanger complètement
- Chemisez un moule à charnière (22cm) et déposez les groseilles au fond. Versez la préparation par-dessus et enfournez 45 minutes. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir. Placez-le 2h au frigo avant de le démouler
Trucs et astuces
Ce gâteau se conserve jusqu'à 3-4 jours au frigo.
La compote de pomme vient remplacer le beurre.
La fécule de maïs vient apporter de la légèreté.
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