Gratin crémeux aux poireaux et butternut
Un repas savoureux et réconfortant avec pleins de légumes.
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Servings: 5 personnes
Ingrédients
- 350 g pâtes ici complètes
- 500 g courge butternut coupée en petits dés
- 300 g épinards frais
- 1 échalote émincée
- 1 oignon frais émincé
- 1 poireau émincé
- 1 branche persil ciselé
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 cs farine ici complète
- 5 dl bouillon de légumes
- 2.5 dl lait végétal
- un peu de muscade
- Sel
- parmesan
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les puis transvasez-les dans un bol. Ajoutez les dés de courge et les épinards
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote, l’oignon frais, le poireau, le persil et les gousses d’ail pendant 2-3 min. Ajoutez la cuillère de farine, faites revenir et ajoutez le bouillon, le lait, la muscade et un peu de sel. Laissez mijoter 5 min
- Hors du feu, mixez à l’aide d’un blender jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez dans le bol et mélangez le tout
- Transvasez dans un plat à gratin (33 x 23 cm). Saupoudrez de parmesan et enfournez 20 minutes à 190°C. Eteignez le four puis laissez reposer 10 min avant de déguster
Trucs et astuces
Ce plat se conserve plusieurs jours au frigo mais vous pouvez également le congeler.
Vous pouvez remplacer les dés de courge par des dés de carotte.
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