Gratin de quinoa et patate douce
Ce gratin de quinoa et patate douce constitue un plat végétarien et familial sain, nourrissant et savoureux.
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g quinoa cru trempé la veille
- 1 grosse patate douce coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 bouquet de persil ciselé
- 2 cs crème végétale option
- fromage de chèvre ou autre
- noix de muscade, sel, poivre
Préparation
- Rincez le quinoa puis versez-le dans une casserole. Couvrez-le d'eau, portez à ébullition. Coupez le feu et laissez gonfler 10-15 minutes avec un couvercle. Remuez de temps en temps
- Faites cuire les dés de patate douce dans un grand volume d'eau pendant environ 10 minutes
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, les dés de patate douce cuits, l'oignon émincé, la gousse d'ail pressée, le persil ciselé et les cuillère à soupe de crème végétale
- Assaisonnez avec un peu de noix de muscade et du sel. Transvasez dans un plat à gratin, coupez quelques rondelles de chèvre et déposez-les sur le gratin. Enfournez 15 minutes
- Servez seul ou accompagnez d'une belle salade
Trucs et astuces
Ce plat se conserve plusieurs jours au frigo.
Vous pouvez également le congeler pour un prochain repas ou le préparer la veille et le faire gratiner 15 minutes avant de passer à table.
Convient également avec d'autres céréales comme du riz, du sarrasin, millet, ...
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