Ingrédients
- 2 pots sauce tomate env. 600g
- 200 g lentilles brunes trempées 12h
- 1 courge butternut ou pâtes à lasagne
- Parmesan râpé ou mix levure de bière et chapelure
Pour la béchétal (béchamel végétale)
- 1 cs purée de cajou
- 5 dl lait végétal
- 1 cs fécule de maïs type maïzena
- Sel, poivre et noix de muscade râpée
Préparation
- Faites cuire les lentilles dans 2x leur volume d'eau pendant 15-20 min, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pour donner un peu plus de goût
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, découpez la courge butternut en fines tranches de 2-3mm
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate
Pour la béchétal
- Versez le lait dans une casserole et chauffez sur feu doux. Ajoutez la purée de cajou et la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau*. Remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un plat à gratin, versez une première couche de sauce bolo pour éviter que ça colle
- Recouvrez avec les tranches de butternut puis alternez avec une couche de bolo, une couche de béchamel, des tranches de butternut, etc. Répétez ainsi 2-3 fois
- Saupoudrez de parmesan ou du mix levure de bière et chapelure
- Enfournez pendant 45 min
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut que les tranches de butternut soient tendres.
Trucs et astuces
Le fait de diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau permet d'éviter que des grumeux se forment dans votre béchamel.
Vous pouvez congeler cette recette et/ou l'intégrer dans une semaine de batchcooking en la préparant à l'avance.
Quand vous achetez votre sauce tomate, faites attention qu'elle ne contienne pas de sucre.
Le mix levure de bière et chapelure est une alternative vegan pour remplacer le parmesan.
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