Ingrédients
- 70 g farine complète T150
- 35 g farine sarrasin
- 35 g farine bise T110
- 40 g poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 dl lait végétal
- 70 g purée d'oléagineux
- 2 cs sucre complet
- 50 g framboises fraîches ou congelées
- 100 g rhubarbe coupée en dés
- 6 g poudre à lever
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol
- Mélangez les œufs, le lait végétal et la purée de noisette dans un autre bol. Versez dans la préparation sèche et ajoutez les fruits. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins
- Enfournez 20min
Trucs et astuces
Poudre d'amandes: vous avez la possibilité de la faire vous-même en mixant pendant 2-3sec vos amandes entières.
Et pour un goût plus prononcé, vous pouvez les torréfier 15min au four à 210°. Il faudra juste les laisser refroidir avant de les mixer.
Si vous êtes intolérants aux fruits à coque, remplacez la poudre d'amandes avec de la noix de coco râpée et la purée d'oléagineux avec de la compote de pomme.
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