Ingrédients
- 120 g farine bise T110 ou autre farine
- 2 cs sucre complet
- 40 poudre d'amandes
- 10 g poudre à lever
- 2 oeufs
- 0.8-1 dl lait végétal
- 80 g compote de pomme
- 1 cs purée d'oléagineux amande, noisette ou autre
- 130 g rhubarbe coupée en dés
Pour le crumble
- 50 g flocons d'avoine
- 1 cs lait végétal
- 1 cs purée oléagineux amande, noisette ou autre
- 1 cs sucre complet
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins
Préparez le crumble
- Versez tous les ingrédients dans un bol et sablez avec le bout des doigts
- Parsemez sur les muffins
- Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 180°C, puis baissez la température du four à 160°C et poursuivez 5-7 min
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Piquez le muffins, si la pointe ressort sèche c'est cuit! Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster
Trucs et astuces
Se gardent plusieurs jours au frais dans une hermétique.
Si votre pâte est trop liquide, pensez à rajouter un peu de farine et à l'inverse un peu de lait.
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