Dans un bol, mélangez les ingrédients secs puis formez un puit
Délayez la levure avec l'eau, le lait, l'huile d'olive et le yaourt. Versez ce mélange dans le bol puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez doubler de volume (environ 1h30 à température ambiante)
Dégazez la pâte et divisez-la en 12 morceaux. Formez des petits pains et abaissez-les sur un peu de farine en forme ovale ou ronde d'environ ½ cm d'épaisseur en laissant les bords plus épais
Faites-les cuire dans une poêle chaude environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que des bulles se forment. Badigeonnez-les avec un peu du mélange ghee/ail/coriandre et réservez-les au chaud dans un four préchauffé à 60°C
Trucs et astuces
Sentez-vous libre d'utiliser les ingrédients qui vous conviennent!Si vous n'aimez pas le cumin, vous n'êtes pas obligé d'en mettre. Ces pains sont meilleurs frais. Vous pouvez cependant les précuire et les mettre au congélateur sans les badigeonner du mélange ghee/ail/coriandre. Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer avec du persil frisé ou plat. Le lait végétal est très facile à faire maison, retrouvez toutes les information ici.
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