Ingrédients
- 140 g farine bise (T110)
- 2.5 dl lait végétal
- 1 cc vanille en poudre
- 2 oeufs
- 2 grosses pommes râpées (env.300g)
- Sucre glace ici sucre de bouleau (xylitol) mixé
Préparation
- Dans un bol, mélangez les ingrédients jusqu'aux oeufs compris
- Ajoutez les pommes râpées et mélangez. Vous devez obtenir une pâte plus épaisse que pour des crêpes. Si ce n'est pas le cas, rajoutez un peu de farine
- Dans une poêle chauffée avec un peu de MG*, versez une louche de la préparation
- Etalez légèrement et faites cuire env. 2min de chaque côté
- Déposez l'omelette dans une grande assiette et saupoudrez d'un mélange cannelle-sucre glace
- Répétez jusqu'à ne plus avoir de pâte
- Y'a plus qu'à déguster chaud ou froid!
Trucs et astuces
Utilisez des pommes bien mûres et si possible celles pour faire de la purée (variété Boskoop ou Golden).
*Matière grasse qui supporte la chaleur: Ghee (beurre clarifié, ne contient pas de lactose) ou huile de coco BIO.
Pour le sucre glace, je mixe du sucre de bouleau (xylitol) jusqu'à obtenir une poudre bien fine.
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