Petits pains à l'ail
Une superbe recette qui sera appréciée à l'heure de l'apéro, pour vos grillades ou pique-niques!
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Servings: 19 petits pains
Ingrédients
- 500 g farine bise (T110) ou autre
- 1.5 cc sel
- 1 bouquet ciboulette ciselé
- 3 à 4 dl eau
- 2 gousses d'ail pressées
- 3 cs huile d'olive
- 1 bouquet persil frais ciselé
- 15 g levure fraîche ou levure séchée ou levain
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la ciboulette. Délayez la levure fraîche dans l'eau puis versez dans le bol. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Couvrez et laissez doubler de volume (environ 1h30)
- Dégazez la pâte et formez une boule avec un trou au centre. Découpez environ 19 morceaux (50g chacun)
- Formez des petits pains et déposez-les dans une poêle (26cm), un moule à charnière ou sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en formant une marguerite
- Couvrez avec un linge et laisser à nouveau lever pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail pressées
- Enfournez 10 minutes, puis baissez la température du four à 180°C. Badigeonnez les petits pains avec la moitié du mélange à l'ail. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Une fois cuits, laissez refroidir et badigeonnez les petits pains avec le reste du mélange à l'ail. Parsemez un peu de persil frais
Trucs et astuces
Vous pouvez servir ces pains à l'ail à l'heure de l'apéro avec un plateau de fromage et des crudités ou lors de grillades ou pour l'un de vos piques-niques.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez mettre du parmesan et des gousses d'ail pressée directement dans la pâte à l'étape 1.
Si comme moi vous souhaitez utiliser une poêle, faites attention à bien avoir un manche amovible ou qui supporte la chaleur.
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