Ingrédients
- 1 chou rouge coupé finement
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
Saumure
- 1.5 dl vinaigre blanc
- 1 dl vinaigre de riz
- 2.5 dl eau
- 4 cc sel
- 1 cc sucre complet (option)
Préparation
- Coupez le chou rouge selon votre préférence (ici en fines lamelles) puis transvasez dans le bocal propre avec les condiments (gingembre, feuilles de laurier et ail)
- Préparez la saumure, mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, environ 1 minutes. Laissez refroidir légèrement et versez sur les choux. Assurez-vous que le tout soit bien recouvert.
- Fermez le bocal et laissez à température ambiante pendant 4-5 jours. Dégustez ! Conservez ensuite au frigo jusqu'à 3 semaines après ouverture
Trucs et astuces
Vous pouvez également conserver les pickles plus longtemps si vous stérilisez le bocal, il peut se garder jusqu'à 1 an. Sinon, conservez les pickles jusqu'à 3 semaines après ouverture.
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