Ingrédients
- 200 g tofu nature coupé en dés
- 1 cs huile d'olive
- 3 carottes coupées en julienne
- 3 feuilles de chou kale massées et coupées en gros
- 150 g germes de soja
- 1 poignée de cacahuète
- 200 g riz basmati
- 2 dl bouillon de légumes
- 1 Citron ou lime coupé en quartier
- Persil ou coriandre ciselé(e)
Pour la sauce
- 2 dl lait de coco
- 1 cs beurre de cacahuète
- 1 cs sauce soja
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 cs vinaigre de riz
- 1 cc sirop d'érable
- 1 cc sambal piment
- 3 cs jus de lime
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive et faites dorer le tofu. Réservez
- Rajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir les carottes pendant 2 min. Ajoutez le chou kale, remuez puis prolongez de 3 min
Préparez la sauce
- mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez à la poêlée
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon remuez et laissez mijoter 15 min à couvert
- Ajoutez le tofu et la moitié des germes de soja
- Ciselez le persil (ou la coriandre) et ajoutez-le à la poêlée
- Dressez votre assiette avec le riz, la poêlée, le reste de germes, un peu de cacahuète avec une rondelle de lime
Trucs et astuces
Le fait de masser le chou kale permet de l'attendrir. Vous pouvez aussi le faire si vous le cuisinez en salade.
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