Ingrédients
- 300 g noisettes entières
Préparation
- Préchauffez le four à 140°C
- Etalez les noisettes sur une plaque et enfournez-les environ 15 min (torréfaction*)
- Laissez-les refroidir
- Versez le tout dans votre blender et commencez à mixer par pulsions, puis par des phases d'une minute
- Raclez les bords à chaque phase
- Après 3 min (selon la puissance de votre robot), vous devriez obtenir une belle purée bien lisse
- Versez dans un pot hermétique
Pour une version crunchy
- Mixez une première pulsion, prélevez 3 cs de noisettes grossièrement hachées et réservez
- Procédez comme ci-dessus jusqu'à obtenir une purée bien lisse
- Ajoutez à la purée les noisettes grossièrement hachées
- Mélangez le tout
Trucs et astuces
Cette purée se conserve plusieurs semaines dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Il n'est pas nécessaire de la mettre au frigo.
*Si vous n'avez pas de four, vous pouvez les torréfier dans une poêle. L'étape de torréfaction est très importante! Sans quoi vous aurez du mal à obtenir une pâte bien lisse.
Je vous conseille d'utiliser un robot avec une puissance de 1000w (philipps, bosch, magimix,...).
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