Salade de haricots au citron
Cette salade de haricots au citron est une recette estivale simplissime aux saveurs fraîches et savoureuses. En entrée ou en plat unique, elle ira aussi parfaitement bien pour un pique-nique.
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g haricots frais
- 100 g riz basmati
- 1 cs graines de tournesol
- 2 cs huile d'olive
- le jus et le zeste d'un citron ou d'un demi
- Sel, poivre
- 1 bouquet ciboulette et persil ciselé
- 1 oignon rouge ou jaune émincé
Préparation
- Faites cuire les haricots et le riz basmati pendant 10-12 min. Une fois les haricots cuits, plongez-les dans un bol d'eau froide puis coupez-les en morceaux
- Rassemblez tous les ingrédients dans un bol (riz compris) et servez aussitôt
Trucs et astuces
Cette salade se conservent 3-4 jours au frigo.
N'hésitez pas à rajouter des restes du frigo comme moi ici avec un reste de lentilles brunes.
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