Ingrédients
- 200 g farine bise (T110)
- 100 g farine épeautre complète
- 1 cs cannelle
- 1 cc poudre à lever
- 2 oeufs
- 30 g miel
- 50 g purée de cajou
- 110 g yaourt végétal ou séré (fromage blanc)
- 1 pomme ½ râpée et ½ coupée en dés
- 1 dl lait végétal
Préparation
- Préchauffez votre four à 165°C, chaleur tournante
- Dans un bol, versez les farines, la cannelle et la poudre à lever
- Ajoutez la purée de cajou et sablez avec le bout de vos doigts
- Ajoutez le yaourt végétal (ou séré/fromage blanc), les oeufs, le lait, le miel et la pomme
- Pétrissez 2-3 min ou jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé en formant un cercle de 3cm d'épaisseur
- Découpez 8 parts sans les détacher
- Déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez pendant 20-25 min
Trucs et astuces
Vous pouvez badigeonner vos scones avec un peu de lait pour les rendre plus dorés.
Pensez à les congeler pour les jours où vous n'aurez pas le temps de vous faire un bon petit-déjeuner/brunch.
Ces scones se dégustent très bien natures mais vous pouvez aussi les tartiner de yaourt, pâte à tartiner maison, confiture, beurre de cacahuète, ...
Pensez à augmenter votre four de 15°C si vous n'utilisez pas de miel . Car le miel aura tendance à brunir vos recettes plus vite que si vous utilisez un autre sucre.
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