Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 courgettes
- 1 courgette jaune ou normale coupée en dés
- 4 tomates coupées en dés
- 250 g tofu soyeux
- 1 dl eau
- 2-3 cs feuilles de basilic
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante
- Rincez, coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Posez-les ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez durant 30 min puis laissez-les refroidir
- Chauffez une poêle avec un peu de matière grasse. Ajoutez l’oignon, la gousse d'ail et la courgette jaune. Faites revenir 5 min
- Une fois les poivrons refroidis, pelez-les puis mixez-les avec le tofu soyeux. Versez la préparation dans la poêle, ajoutez les tomates, l’eau et chauffez 2-3 min. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé
- Réalisez les spaghettis avec les 2 courgettes et dans une autre poêle bien chaude, faites-les revenir brièvement
- Servez dans les assiettes et dégustez !
Trucs et astuces
Les spaghettis de légumes peuvent également se manger crus.
L’appareil que j’ai utilisé pour réaliser les spaghettis de légumes vient de la marque moHA! - modèle Helix .
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