Matériel
- Moule à tarte 26cm diamètre
Ingrédients
- 180 g champignons de Paris émincés
- 35 g bolets secs réhydratés 1h dans l'eau
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 cc ghee ou autre MG qui supporte la chaleur
Pâte brisée à l'huile d'olive
- 200 g farine bise (T110)
- 2 cs huile d'olive
- 1-2 dl eau
- 1 cc Herbes aromatiques et/ou épices
Liaison
- 0.5 dl lait végétal
- 0.5 dl crème végétale
- 1 oeuf
- Persil ciselé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C
- Préparez la pâte brisée. Dans un bol, mélangez les ingrédients jusqu'aux herbes aromatiques comprises
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Foncez un moule à tarte (moule de 26cm)
- Piquez le fond avec une fourchette
- Dans une casserole, faites chauffer le ghee, ajoutez l’échalote, la gousse d'ail et faites revenir 2 min
- Ajoutez les champignons de paris et les bolets. Prolongez de 2-3 min
- Préparez la liaison, mélangez le lait et l’œuf. Salez et poivrez
- Versez la poêlée et versez la liaison par-dessus, parsemez de persil
- Enfournez 25-35 min ou jusqu'à ce que votre tarte soit cuite
- Servez avec une belle salade
Trucs et astuces
Vous pouvez faire un mix de farines avec de la complète (T150) et et de la farine bise (T110). Par contre, votre pâte sera un peu moins légère et vous devrait augmenter la quantité d'eau.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre fera l'affaire!
La crème végétale peut se trouver en magasin bio ainsi que les farines.
Le ghee est un beurre clarifié qui ne contient pas de lactose.
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