Ingrédients
- 2 bottes de radis coupées en rondelles
Pour la farce
- 100 g séré
- 80 g fromage frais type St-Môret
- 1 échalote émincée
- 1 oignon de Printemps émincé
- le jus d'un demi citron
- 5 à 6 brins ciboulette ciselés
- 5 à 6 brins persil ciselés
- Sel, poivre
Pour la pâte brisée à l'huile d'olive
- 200 g farine bise (T110)
- 2 cs huile d'olive
- 1-2 dl eau
- 1 pincée sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Préparez la pâte brisée. Dans un bol, mélangez les ingrédients. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Divisez la pâte en 4 et abaissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncez des moules à tartelettes
- Piquez le fond avec une fourchette et placez des haricots secs ou des biles de cuisson. Faites cuire les fonds à blanc au four pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, préparez la farce. Mélangez tous les ingrédients
- Coupez les radis en rondelles. Si vos radis sont bio ou issus d'une agriculture contrôlée, gardez les fanes et utilisez-les pour faire du pesto, une tarte ou autre
- Une fois les fonds de tartelettes cuits, laissez-les refroidir sur une grille puis garnissez-les avec la farce et dressez les radis par-dessus
Trucs et astuces
Vous pouvez faire un mix de farines avec de la complète (T150) et et de la farine bise (T110). Par contre, votre pâte sera un peu moins légère et vous devrait augmenter la quantité d'eau.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre fera l'affaire!
Si vos radis sont bio ou issus d'une agriculture contrôlée, gardez les fanes et utilisez-les pour faire du pesto, une tarte ou autre.
Sentez-vous libre de remplacer les radis avec du concombre, des tomates ou tout autre légume qui vous fait plaisir.
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