Ingrédients
- 150 g yaourt végétal
- 70 g sucre complet
- ½ cc vanille en poudre
- 1 citron BIO zeste et jus
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 110 g farine bise T110
- 40 g farine châtaigne ou bise T110
- 10 g poudre à lever
- 3 pommes pelées, épépinées et coupée en 2
- Miel
- Amandes effilées
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante**
- Dans un bol, mettez le yaourt végétal, la vanille, le sucre et le zeste + jus du citron. Ajoutez un jaune d’œuf après l’autre et mélangez avec un batteur électrique
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
- Mélangez les farines et la poudre à lever puis versez sur la masse en ALTERNANT délicatement avec les blancs en neige à l’aide d’une spatule
- Versez la préparation dans un moule rond (env. 20cm)
- Coupez de très fines entailles dans les demi-pommes (ne pas les fendre complètement) puis répartissez-les sur la préparation
- Enfournez 30-35 min
- Dans une poêle, faites torréfier une poignée d’amandes effilées (attention ça brûle vite)
- A la sortie du four, démoulez le gâteau, laissez-le un peu tiédir et badigeonnez-le avec du miel et parsemez les amandes
Trucs et astuces
**Si vous utilisez un mode de cuisson haut/bas pensez à augmenter la chaleur de votre four de 15-20°C .
*Pour remplacer le sucre complet par du miel: 3cs de miel mais attention à diminuer de 15°C la chaleur de votre four.
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