Ingrédients
- 400 g patate douce coupée en dés
- 2 cc paprika fumé
- 400 g pois chiche déjà cuits, égouttés et rincés
- 2 cs jus de citron
- le zeste d'un demi citron
- 1/2 cup huile d’olive
- 1/2 cup eau
- 2 cs tahini
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 glaçons
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C
- Place les patates douces sur la plaque allant au four, verse un filet d'huile d'olive et saupoudre de paprika, remue le tout jusqu'à ce que les patates douces soient bien enrobées. Cuits au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres
- Réserve un tiers des patates douces et place le reste dans un mixer. Ajoute les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'eau et les glaçons. Mixe jusqu'à obtenir une crème moelleuse, sans oublier de racler les parois du bol. Ajoute petit à petit l'huile d'olive.
- Verse le houmous dans un bol, utilise le dos d'une cuillère pour faire une dépression au centre, puis remplis de patate douce, saupoudre de paprika, de flocons de piment, de coriandre fraîche. Tu peux également ajouter un filet d'huile d'olive.
- Ce houmous est très bon à l'heure de l'apéro servi avec des légumes, du pain pita, des chips tortillas. Mais également dans d'autres préparations comme un sandwich, un wrap ou encore dans un buddha bowl.
- Enjoy girl ! ⚡️
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