Un plat de saison et hyper réconfortant pour affronter les grands froids qui arrivent à grands pas! Cette recette est très complète avec des féculents, des légumes et de bonnes protéines végétales.
Bon appétit!
Ingrédients
- 400 g patate douce épluchée et coupée en dés
- 2 carottes épluchées et coupées en dés
- 1 dl lait végétal
- 200 g lentilles vertes trempées 12h
Pour la poêlée
- 1 cs huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 carotte coupée en dés
- 35 g bolets séchés réduits en poudre
- 200 g champignons de Paris émincés
- 3 dl bouillon de légumes
- 1 cs concentré de tomate
- Sel, poivre et thym
- Noix de muscade
- Cerneaux de noix
- Persil ciselé
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C
- Faites cuire les lentilles selon le temps de cuisson indiqué
- Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail 2-3 min puis ajoutez tous les ingrédients jusqu’aux champignons de Paris compris et poursuivez encore 5 min
- Ajoutez le bouillon de légumes et le concentré de tomate, baissez le feu et laissez mijoter 12 min
- Pendant ce temps, préparez la purée, faites cuire la patate douce et les carottes 10 min dans une casserole d’eau bouillante (contrôlez la cuisson, si ils sont tendres c’est bon)
- Egouttez la patate douce et les carottes et écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette. Ajoutez le lait, salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et mélangez
- Dans la poêle, ajoutez les lentilles et remuez
- Dans un plat à gratin, versez la poêlée et répartissez la purée par dessus
- Faites des rayures à l’aide d’une fourchette
- Enfournez 15 min, une fois que votre hachis est bien gratiné, sortez le du four et parsemez de noix avec un peu de persil
Trucs et astuces
Pour un rendu plus croustillant, vous pouvez saupoudrez votre plat de chapelure maison avec un peu de parmesan.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
