Avant que cette belle saison estivale ne disparaisse, j’en ai vite profité pour vous concocter une tarte avec de bons légumes du soleil.
Elle sera idéale accompagnée d’une belle salade.
Bon appétit!
Matériel
- moule à tarte de 26cm
Ingrédients
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupés en lamelles
- 1 aubergine coupée en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- 3 tomates coupées en dés
- 2 cs concentré de tomate
- Huile d'olive
- Sel, poivre, basilic
Pour la pâte brisée
- 200 g farine bise (T110)
- 1-2 dl eau
- 2 cs huile d'olive
- 1 cc Herbes aromatiques et/ou épices
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Préparez la pâte brisée. Dans un bol, mélangez les ingrédients jusqu'aux herbes aromatiques comprises
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Foncez un moule à tarte (moule de 26cm). Etalez le concentré de tomates puis
- Piquez le fond avec une fourchette
- Chauffez une poêle avec l’huile de sésame, ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir 3 min. Ajoutez ensuite tous les légumes sauf les tomates. Faites à nouveau revenir 10 min. Ajoutez les tomates en tout dernier
- Enfournez 15-20 min ou jusqu'à ce que votre tarte soit cuite
- Versez un filet d'huile d'olive, ajoutez le basilic frais et servez avec une belle salade
Trucs et astuces
Vous pouvez faire un mix de farines avec de la complète (T150) et et de la farine bise (T110). Par contre, votre pâte sera un peu moins légère et vous devrait augmenter la quantité d'eau.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre fera l'affaire!
Cette tarte se congèle très bien!
Si vous souhaitez une tarte plus croustillante, précuisez-la 15 min avant de la garnir. Pour apporter une source de protéine, vous pouvez ajouter du thon qu’il vous suffira d'émietter par-dessus les légumes.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
