Une recette qui nous amène directement en voyage à travers l’Asie. Elle est très facile et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g nouilles de riz
- 250g tofu
- 3 œufs
- 3 poignées noix de cajou concassées (ou cacahuète)
- 2 oignons frais
- 2 gousses d’ail
- 125g germes de soja
Pour la sauce
- 3 cs sauce poisson
- 2 cs sucre complet
- 250ml eau
- 2 cs Sambal Oelek (piments frais moulus)
- 3 cs jus de lime
Préparation
- Faites tremper les nouilles pendant 15min dans un bol d’eau chaude
- Versez un peu d’huile dans un wok et y faire dorer le tofu. Réserver
- Coupez grossièrement les tiges des oignons nouveaux. Réserver
- Coupez finement les parties blanches des oignons, presser les ails et les faire revenir dans le wok
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol
- Versez la sauce dans le wok et laissez mijoter 2min
- Egouttez les pâtes et les rajouter au wok. Remuer
- Cassez les œufs au milieu du wok, retourner les pâtes dessus et mélanger rapidement pour les brouiller (moins de 1min)
- Ajoutez les tiges d’oignons frais, le tofu, les germes de soja et la moitié des noix de cajou (ou cacahuète). Cuire encore 1min
- Dressez dans les assiettes, parsemez du reste de noix de cajou (ou cacahuète) et garnir de quartiers de lime
Trucs & astuces
Vous pouvez trouver tous les ingrédients en grande surface !
Angélique
Soyez heureux et gourmands
