[VEGGIE]
Le blé’zotto est un blé légèrement torréfié ce qui lui donne un petit goût de noisette à tomber. Ce féculent est né d’une erreur de fabrication et est originaire de Genève, du domaine de l’abbaye.
Cette recette a été réalisé en collaboration avec le magasin en vrac Graines de Folie à Porrentruy.
Bon appétit!
Ingrédients
- 100 g blé'zotto
- 400 g courge type butternut coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 1 poireau émincé
- 6 dl bouillon de légumes
- 2 dl vin blanc
- 1 cs huile d'olive
- 2 cs parmesan râpé
- Sel, poivre, noix de muscade râpée
- Thym
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans la casserole, faites revenir l'oignon, le poireau et la courge
- Ajoutez le blé'zotto et faites revenir le tout
- Mouillez avec le vin, laissez réduire en remuant
- Versez le bouillon peu à peu, le blé'zotto doit toujours être recouvert de liquide
- Laissez cuire doucement env. 35 min
- Incorporez le parmesan râpé, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, le thym et râpez la noix de muscade
Trucs et astuces
Vous pouvez retrouver cet ingrédient dans différents magasins ( https://domainedelabbaye.ch/points-de-vente/) mais également chez Graines de Folie à Porrentruy.
Vous pouvez également remplacer le blézotto avec du riz rond complet, du quinoa ou du blé normal.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
