Des bonnes spaghettis carbonara en version végétarienne, est-ce que c’est possible? Moi je dis un grand OUI .
Être végétarien/ne ne veut pas dire manger toujours la même chose et encore moins se priver de ce genre de plat qui sont normalement à base de viande. Les lardons sont remplacés par du tofu fumé ce qui nous rappelle leur petit goût fumé.
Bon appétit!
Ingrédients
- 180 g spaghettis complètes
- 100 g tofu fumé coupés en lamelles
- 2 oignons émincés
- 2 carottes coupées en julienne
- 150 g petits pois précuits 5 min
- 2 oeufs
- 1 dl crème végétale
- 50 g parmesan râpé
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Faites cuire les spaghettis selon le temps de cuisson indiqué
- Dans une poêle, versez 1 cs d’huile d’olive et faites revenir le tofu 5min. Réservez
- Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, faites revenir les oignons 3 min puis ajoutez les carottes et les petits pois. Faites revenir à nouveau 3 min, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 5 min. Ajoutez le tofu et remuez
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le parmesan. Ajoutez un peu de muscade, salez et poivrez. Ajoutez les spaghettis, versez la poêlée et mélangez le tout
- Servez aussitôt
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer la crème végétale avec 1cc de noix de cajou et 1dl de lait végétal.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
