[SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE]
Mmmmh une bonne gourmandise sans gluten, sans beurre et sans sucre raffiné ça vous tente? 🙂
Je ne suis pas intolérante au gluten mais une amie m’avait demandé une gourmandise sans gluten et comme mon cake a bien été apprécié, je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse profiter d’autres personnes. Le problème que j’ai souvent rencontré avec les recettes sans gluten, c’est que mes pâtisseries ne montaient pas et n’étaient pas assez légères.
Mais j’ai trouvé la solution! Faire un mélange de différentes farines pour arriver à un combo gagnant 🙂
Bon appétit!
Ingrédients
- 100 g farine de sarrasin
- 50 g farine de riz
- 30 g poudre de noisettes
- 14 g poudre à lever sans gluten
- 1 pincée sel
- 2 dl lait végétal
- 50 g purée d'oléagineux
- 50 g sucre de coco ou autre sucre naturel
- 1 cc vanille en poudre
- 2 oeufs
- 100 g pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs
- Délayez la purée d'oléagineux dans le lait végétal, ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau
- Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Versez la préparation dans un moule à cake
- Enfournez 25 min
- Une fois cuit, démoulez votre cake et laissez-le refroidir sur une grille
- Dès qu'il aura refroidi, vous pourrez le badigeonner avec un peu de chocolat fondu
Trucs et astuces
Vous pouvez parsemer votre cake de grués de cacao, ça vous amènera un petit croquant en plus.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
