Une belle recette d’automne! C’est idéal pour un repas léger accompagné d’une soupe ou une salade
Bon appétit!
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 oeufs
- 150 g chou pomme (option) coupés en dés
- 1 oignon émincé
- 2 brins persil ciselé
- 2 cs crème végétale
- Cerneaux de noix
- Sel, poivre et noix de muscade râpée
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Coupez la courge en 2 et videz les deux moitiés. Entaillez-les comme sur la photo
- Dans un plat allant au four, déposez vos demi-courges et huilez-les légèrement. Assaisonnez-les avec un peu de sel, de noix de muscade râpée et parsemez de persil
- Enfournez 35 min
- Pendant ce temps, plongez les dés de chou-pomme dans de l’eau bouillante pendant 8 min
- Egouttez-les et mettez dans une poêle avec l’oignon, du persil et la crème. Faites revenir sur feu doux pendant 2-3 min
- Une fois les demi-courges pré-cuites, garnissez-les de la préparation chou-pomme, ajoutez UNIQUEMENT les blancs d’oeuf (réservez les jaunes) et parsemez de noix. Enfournez 8 min
- Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et enfournez selon la cuisson désirée (oeuf coulant 3 min)
Trucs et astuces
Choisissez une courge bio si vous ne l’épluchez pas
Pour vérifiez si la courge est cuite, traversez-la d’une lame de couteau. Si elle traverse facilement, c’est cuit!
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
