[SANS SUCRE RAFFINE]
Voici comme promis la recette de ma confiture de courge à la vanille.
Je l’ai fait toute simple parce que je voulais la tester avec le foie gras vegan et mon pain d’épices… et c’est une DINGUERIE.
J’ai reçu beaucoup de conseils d’abonnés qui me suggéraient d’ajouter des épices, des bâtons de cannelle et même de l’orange. Je garde ces versions-là pour une prochaine fois.
Bonne dégustation!
Ingrédients
- 500 g courge épluchée et coupée en dés
- ½ citron jus
- 1 gousse de vanille coupée par la moitié
- 70 g miel
- 4 cs sucre complet
- 5 dl eau à rajouter si besoin
- 1 cc agar agar
Préparation
- Versez de l’eau chaude dans vos bocaux
- Dans une casserole, mettez tous les ingrédients jusqu’à l’eau comprise
- Faites cuire le tout pendant 45 min -1h en remuant régulièrement (il doit toujours y avoir du liquide)
- Avant de mixer, assurez-vous qu’il reste encore assez de liquide sinon rajoutez un peu d’eau. Mixez finement pour obtenir une consistance pas trop épaisse et remettez sur le feu
- Diluez l’agar-agar dans un fond d’eau, ajoutez à la casserole et remuez. Retirez du feu
- Videz l’eau de vos bocaux et versez la confiture encore chaude et refermez bien vos bocaux
Trucs et astuces
Le temps de conservation est raccourci, faites donc attention de ne pas les oublier dans vos placards et conservez-les au frigo.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
