Avez-vous déjà mangé du millet?
On a souvent l’habitude de cuisiner les mêmes céréales et c’est bien dommage parce qu’elles regorgent de pépites comme le millet! C’est une céréale très agréable, elle donne un bon croquant à ces croquettes que j’ai décidé de marier avec de la carotte.
Vous pouvez bien évidemment remplacer le millet par une autre céréale comme le quinoa et la carotte avec un autre légume de saison.
Cette recette est très facile à réaliser et pour une version plus saine je les ai doré au four et non à la poêle.
Bon appétit!
Ingrédients
- 60 g millet sec
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 cs farine bise T110 ou farine de riz complet
- 1 oeuf
- 50 g parmesan râpé
- 20 g chapelure maison
- 100 g carottes râpées
- Persil ciselé
Préparation
- Préchauffez le four à 230°C, chaleur tournante
- Faites cuire le millet selon le temps indiqué dans 2x son volume en eau
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients y compris la poêlée et le millet cuit
- Formez 8 galettes et déposez-les sur une plaque allant au four
- Enfournez 8-10 min selon l’aspect doré que vous souhaitez
- Servez avec une salade et un oeuf au plat, c’est un délice!
Trucs et astuces
Vous pouvez aussi intégrer ces croquettes dans une semaine de “batch cooking” en les préparant l'avance. Se garde 3-4 jours au frigo.
Pour la chapelure maison, j’ai simplement mixé du pain sec. Se conserve plusieurs mois dans un bocal en verre.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
