Faites le plein de vitamines et minéraux !
Une belle salade composée avec qui quinoa et cette fameuse algue aux pouvois multiples, la spiruline. On a souvent l’habitude de la prendre sous forme de complément alimentaire alors je me suis dis qu’il serait sympa de vous proposer une recette où vous pouvez l’intégrer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g quinoa
- 2 échalotes
- 100g pois chiche
- 1 oignon nouveau
- 4 carottes
- 1 poignée d’épinards
- 6 feuilles batavia
- 4cs huile d’olive
- 2 cs vinaigre
- Sel
- Poivre
- 3 cc spiruline
- 4dl eau
Préparation
- Rincez le quinoa jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Chauffez l’eau. Une fois bouillante, baissez le feu et cuire le quinoa 12mn ou selon indication. Une fois cuit, refroidissez-le en le rinçant à l’eau froide et laissez-le s’égoutter dans une passoire
- Dans une autre casserole, chauffez un peu d’eau, couper les carottes en cube et les blanchir pendant 5mn. Une fois cuites, laissez-les s’égoutter dans une passoire
- Coupez finement l’oignon, les échalotes, les feuilles de batavia, les épinards et le persil
- Pour la sauce à salade, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la spiruline
- Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa refroidi
Trucs & astuces
La spiruline quant à elle est une algue qui pousse naturellement dans les eaux douces d’Asie, d’Amérique, de l’Inde et du Mexique. Elle est cultivée en Suisse de manière artificielle depuis pas longtemps.
Elle est extrêmement riche en bêta-carotène, en fer, en vitamine B12 et vitamine E. Privilégiez la toujours bio !
Il existe même une fabrication au Jura, à Montignez: https://www.swiss-spiruline.ch/page/contactus
Angélique
Soyez heureux et gourmands
