J’adore les tartes rustiques! Elles sont très faciles à réaliser et on peut les ré inventer à l’infini! Un repas complet qui prend peu de temps et qui est bien savoureux.
Ici en version salée, je vous propose une tarte rustique aux pommes de terre et aux champignons. Cette fois-ci, j’ai opté pour un débattu léger avec un oeuf et un tout petit peu de lait végétal. Parce qu’il faut faire attention à ne pas ajouter trop de liquide au risque que cela coule. Mais vous pouvez très bien étaler une fine couche de fromage frais ou séré (fromage blanc) et y déposer les rondelles de pomme de terre.
Sentez-vous libre de choisir l’option qui vous plaît le plus.
Maintenant, à vous de jouer!
Bon appétit!
Ingrédients
- 3 pommes de terre env. 250g, coupées en rondelles
- 250 g champignons de Paris émincés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pressées
- romarin ciselé
- 1 oeuf
- 0.5 dl lait végétal
- 5 à 6 brins ciboulette ciselés
Pour la pâte brisée à l'huile d'olive
- 200 g farine bise T110 ou autre farine
- 2 cs huile d'olive
- 1 à 2 dl eau
- un peu de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau pendant environ 10 minutes (il faut qu'elles soient tendres)
- Pendant ce temps, préparez la pâte brisée. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Rajoutez de l'eau au besoin
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en rond et déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou autre MG qui supporte la chaleur), ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail pressées et un peu de romarin ciselé. Faites revenir 2-3 minutes. Ajoutez les champignons émincés et les rondelles de pommes de terre. Poursuivez 2-3 minutes puis assaisonnez
- Versez la poêlée au centre de la tarte et repliez les bords. Versez le mélange oeuf-lait. Parsemez de romarin et enfournez 25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit cuite
- A déguster chaud ou froid avec une belle salade
Trucs et astuces
Si vous voyez que vous avez ajouté un peu trop de liquide et que ça coule, calez une spatule en bois que vous pouvez laisser pendant la cuisson.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
