[PÂTE BRISÉE SANS BEURRE]
Dans les versions traditionnelles, cette recette est souvent à base de pâte feuilletée mais comme vous l’aurez sans doute compris, ce genre d’article ne se trouve pas dans mon frigo!
Je vous propose donc une alternative beaucoup plus saine et rassasiante avec une pâte brisée à l’huile d’olive. J’adore servir cette tarte comme entrée ou à l’heure de l’apéro.
Bon appétit!
Ingrédients
- 200 g farine bise (T110)
- 2 cs huile d'olive
- 1 cc Herbes aromatiques et/ou épices
- 1-2 dl eau
- 2-3 tomates
- 100 g tomates cerises
- Pignons de pin
- Moutarde
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Préparez la pâte brisée. Dans un bol, mélangez les ingrédients jusqu'aux herbes aromatiques comprises
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Foncez un moule à tarte (moule de 26cm)
- Piquez le fond avec une fourchette
- Lavez et coupez les tomates en rondelles
- Étalez la moutarde sur le fond de la pâte brisée et disposez les rondelles de tomates. Parsemez les pignons de pin
- Enfournez 25 min ou jusqu'à ce que votre tarte soit cuite
- Versez un filet d'huile d'olive et servez avec une belle salade
Trucs et astuces
Vous pouvez faire un mix de farines avec de la complète (T150) et et de la farine bise (T110). Par contre, votre pâte sera un peu moins légère et vous devrait augmenter la quantité d'eau.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre fera l'affaire!
Cette tarte se congèle très bien!
Si vous souhaitez une tarte plus croustillante, précuisez-la 15 min avant la garnir. Attention de choisir une variété de tomate qui ne rend pas beaucoup d'eau, comme les coeurs de Boeuf.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
