SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE
Pâques approche à grand pas et je vous avais promis des recettes pour l’occasion. Alors oui je vous l’accorde, cette fête ne ressemblera pas à celle qu’on a l’habitude, mais chez moi Pâques c’est vraiment une tradition. Donc même si on sera en tout petit comité, marquer le coup avec quelques douceurs nous fera le plus grand bien! Et quoi de mieux que des douceurs qui sont saines et gourmandes!
Pour cette première, je vous propose des tartelettes au chocolat avec ma pâte sablée sans gluten et sans lactose. Si vous souhaitez faire une pâte avec gluten, voir trucs et astuces.
Une gourmandise qui fait toujours l’unanimité chez nous!
Bon appétit!
Ingrédients
- 1 portion ma pâte brisée recette voir trucs et astuces
- 150 g chocolat noir
- 1 dl lait végétal
- 1 cs pâte à tartiner maison recette voir trucs et astuces
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Abaissez la pâte sur 4mm d'épaisseur
- Découpez des ronds et foncez des moules à tartelette
- Piquez le fond avec une fourchette
- Remplissez-les avec des billes de cuisson ou des légumineuses (pois chiche, haricots secs, etc)
- Enfournez 12 min
- Sortez-les du four, enlevez les billes/légumineuses et laissez-les refroidir sur une grille
- Préparez votre ganache, chauffez le lait et versez-le chaud sur le chocolat
- Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
- Ajoutez la cuillère à soupe de pâte à tartiner et remuez
- Versez la préparation dans les tartelettes
- Placez 1h au frigo. Juste avant de les servir, décorez-les selon vos envies!
Trucs et astuces
La recette de ma pâte à tartiner maison se trouve ici.
La recette de ma pâte brisée sans gluten se trouve ici.
Vous pouvez remplacer les farines sans gluten avec de la farine bise ou celle que vous avez chez vous.
Si vous souhaitez faire votre propre lait végétal, retrouvez les instructions ici.
Vous pouvez également remplacer la cuillère de pâte à tartiner maison avec de la purée d'oléagineux de votre choix.
Les billes de cuisson ou légumineuses qu'on place dans les tartelettes sont utiles pour que le fond ne gonfle pas. Si comme moi vous avez choisi des légumineuses, réservez-les uniquement pour ceci. Vous ne pourrez plus les cuisiner.
Vous avez testé cette recette ?Identifiez @happyntasty ou taguez-moi avec le hashtag #happyntasty !
Soyez heureux et gourmands
Angélique
