Vous ou vos enfants n’aimez pas les légumes? Alors je vous propose de tester ces délicieuses galettes aux légumes râpés. Mixez-les selon la saison et vos envies!
À servir accompagné de féculents ou une belle salade. Moi je les avais servi avec des pâtes complètes et mon pesto aux fanes de carottes.
Bon appétit!
Ingrédients
- 1 carotte râpée
- 1 carotte jaune râpée
- ½ rave d'automne ou courgette râpée
- 1 oignon émincé
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 oeufs
- 1 cs chapelure maison
- 1 bouquet persil ciselé
- Sel, poivre
Préparation
- Dans un bol, mélangez tous jusqu’au persil compris. Salez
- Chauffez une poêle avec un peu de ghee ou une autre matière grasse qui supporte la chaleur
- Déposez une cuillère à soupe de la préparation dans votre poêle et tassez légèrement
- Faites-les dorer 5 à 7 min de chaque côté. En fin de cuisson, ajoutez un peu de poivre
Trucs et astuces
Vous pouvez facilement congeler ces galettes pour un prochain repas!
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
