[SANS BEURRE & SANS SUCRE RAFFINE]
Mmmh ces biscuits délicieusement croquants me replongent direct en enfance!
Sans beurre, sans sucre raffiné et avec de bonnes farines, ils sont sains et savoureux. Mais attention, car ces petites gourmandises deviennent vite addictives.
Bon appétit!
Ingrédients
- 60 g purée d'oléagineux
- 50 g sucre complet
- 1 oeuf
- 100 g noisettes en poudre
- 1 pincée sel
- 70 g farine complète T150
- 30 g farine bise T110
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cs lait végétal
Préparation
- Dans un bol, travaillez la purée d’amande blanche avec le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
- Ajoutez la poudre de noisettes, les farines et le sel et mélangez brièvement avec les mains
- Rassemblez en une pâte. Emballez-la dans un film alimentaire et réservez 1h au frigo
- Préchauffez le four à 200°C
- Abaissez la pâte à 7mm d’épaisseur (à l’aide de réglettes à pâtisserie) sur un plan de travail fariné. Coupez ensuite des bâtonnets de 6x1cm et déposez-les sur une plaque allant au four
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les biscuits
- Enfournez 8 min. Une fois cuits, laissez-les bien refroidir sur une grille pour éviter qu’ils deviennent mous
Trucs et astuces
Les réglettes à pâtisserie peuvent s’acheter sur le site www.bettybossi.ch ou chez micasa.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
