[VEGGIE & LOW CARB* / PROTÉINE VÉGÉTALES]
*low carb = low carbohydrates qui veut dire pauvre en glucides (sucres)
Voici une recette « low carb » qui sera idéale pour les jours où vous aimeriez limiter l’apport en glucides.
Pour apporter une source de protéines, j’ai choisi du tofu soyeux qui remplace très bien la texture de la crème tout en limitant l’apport de matières grasses.
Bon appétit!
Spaghettis de courgette avec une sauce aux poivrons protéinée
Imprimer Pin NotePortions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 courgettes
- 1 courgette jaune ou normale coupée en dés
- 4 tomates coupées en dés
- 250 g tofu soyeux
- 1 dl eau
- 2-3 cs feuilles de basilic
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante
- Rincez, coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Posez-les ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez durant 30 min puis laissez-les refroidir
- Chauffez une poêle avec un peu de matière grasse. Ajoutez l’oignon, la gousse d'ail et la courgette jaune. Faites revenir 5 min
- Une fois les poivrons refroidis, pelez-les puis mixez-les avec le tofu soyeux. Versez la préparation dans la poêle, ajoutez les tomates, l’eau et chauffez 2-3 min. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé
- Réalisez les spaghettis avec les 2 courgettes et dans une autre poêle bien chaude, faites-les revenir brièvement
- Servez dans les assiettes et dégustez !
Trucs et astuces
Les spaghettis de légumes peuvent également se manger crus.
L’appareil que j’ai utilisé pour réaliser les spaghettis de légumes vient de la marque moHA! - modèle Helix .
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
