[SANS BEURRE & SANS SUCRE RAFFINE]
Une vielle recette suisse de Bettybossi ici en version allégée originaire du canton de Thurgovie.
Je n’en ai plus mangé depuis bien longtemps parce que la version traditionnelle contient du beurre, du sucre, de la farine blanche, etc. Du coup, je suis contente de pouvoir vous proposer quelque chose de toujours aussi GOURMAND mais plus sain.
Bon appétit!
Ingrédients
- 150 g yaourt végétal
- 70 g sucre complet
- ½ cc vanille en poudre
- 1 citron BIO zeste et jus
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 110 g farine bise T110
- 40 g farine châtaigne ou bise T110
- 10 g poudre à lever
- 3 pommes pelées, épépinées et coupée en 2
- Miel
- Amandes effilées
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante**
- Dans un bol, mettez le yaourt végétal, la vanille, le sucre et le zeste + jus du citron. Ajoutez un jaune d’œuf après l’autre et mélangez avec un batteur électrique
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
- Mélangez les farines et la poudre à lever puis versez sur la masse en ALTERNANT délicatement avec les blancs en neige à l’aide d’une spatule
- Versez la préparation dans un moule rond (env. 20cm)
- Coupez de très fines entailles dans les demi-pommes (ne pas les fendre complètement) puis répartissez-les sur la préparation
- Enfournez 30-35 min
- Dans une poêle, faites torréfier une poignée d’amandes effilées (attention ça brûle vite)
- A la sortie du four, démoulez le gâteau, laissez-le un peu tiédir et badigeonnez-le avec du miel et parsemez les amandes
Trucs et astuces
**Si vous utilisez un mode de cuisson haut/bas pensez à augmenter la chaleur de votre four de 15-20°C .
*Pour remplacer le sucre complet par du miel: 3cs de miel mais attention à diminuer de 15°C la chaleur de votre four.
Vous avez testé cette recette ?Identifiez @happyntasty ou taguez-moi avec le hashtag #happyntasty !
Soyez heureux et gourmands
Angélique
Super recette !