VEGGIE
Mmmh une bonne recette saine, savoureuse et avec un légume de saison! 🙂
Alors oui je vous l’accorde, la saison du chou est assez longue et avec ces beaux jours qui arrivent on aimerait bien que les légumes d’été arrivent plus vite! Mais ceux d’hiver nous offrent une multitudes de possibilités 🙂 J’ai donc cherché comment rendre ce légume plus sexy et j’ai trouvé! Alors j’ai le plaisir de vous partager ma recette de:
Cannellonis de chou vert farcis avec des lentilles accompagné de ma sauce crémeuse végétale
Et en plus d’être goûteuse, elle est super facile à réaliser.
Bon appétit!
Ingrédients
- 8 feuille de chou
- 100 g lentilles vertes trempées 12h
- 1 oignon émincé
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 oeuf
- 3 feuilles de chou kale coupées grossièrement
- 5 tomates séchées émincées
- Poivre
- 1 poignée cerneaux de noix
- 2 cs parmesan râpé ou mix végétal voir trucs et astuces
Pour la béchétal (béchamel végétale)
- 1 cs purée de cajou
- 3-4 dl lait végétal
- Poivre
- Noix de muscade râpée
- 1 cc fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
- Persil ciselé
Préparation
- Dans une casserole, faites blanchir les feuilles de chou pendant 6-8 min. Egouttez-les et réservez
- Faites cuire vos lentilles dans 2x leur volume en eau selon le temps de cuisson indiqué (lentilles brunes 20 min)
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'échalote et l'ail. Ajoutez les feuilles de chou kale et poursuivre 2-3 min
- Retirez du feu, cassez l'oeuf et mélangez. Ajoutez les tomates séchées et les lentilles cuites. Assaisonnez
- Préchauffez le four à 220°C
- Garnissez vos feuilles de chou avec 2cs de la poêlée, roulez-les et déposez-les dans un plat à gratin allant au four
Pour la béchétal
- Dans une casserole faites chauffer le lait, ajoutez la purée de cajou, un peu de poivre, de la muscade râpée et le persil
- Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Il faut que votre crème épaississe légèrement
- Versez la sauce crémeuse par-dessus vos cannellonis, parsemez de parmesan (ou mix végétal) et de cerneaux de noix
- Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (environ 8-10min)
- Servez avec une salade ou du riz basmati
Trucs et astuces
*Pour remplacer le parmesan, vous pouvez opter pour un mix végétal à base de levure maltée et de chapelure maison. Mélangez 2cs de levure maltée avec 1cs de chapelure maison. À parsemer sur vos plats.
Faites tremper vos lentilles dans un grand volume d'eau au minimum 12h. Une fois trempées, versez l'eau de trempage, rincez-les et elles sont prêtes pour être cuites
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
