SANS LACTOSE

Quand on cherche une recette avec de l’ail des ours on tombe souvent sur du pesto ou du beurre salé. Mais j’avais envie de trouver une autre façon de cuisiner cette superbe plante qui pousse en ce moment! Alors j’ai un peu fouillée dans ma caverne d’idées et tadam! Voici une recette de tarte salée à l’ail des ours avec ma pâte brisée à l’huile d’olive.

Une superbe tarte qui a fait l’unanimité chez nous! D’ailleurs, on a prévu d’en refaire une et de la servir comme entrée pour Pâques.

Maintenant, à vous de jouer!

Bon appétit!

Tarte à l'ail des ours

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Type de plat: Tarte salée

Allergie: Sans lactose

Catégories: Végétarien

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps total: 50 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 200 g farine bise (T110)
• 2 cs huile d'olive
• 1-2 dl eau
• 1 cc Herbes aromatiques et/ou épices
• 80 g ail des ours
• 3 oeufs
• 3 dl lait végétal
• 50 g feta
• Sel, poivre, noix de muscade râpée
• Persil

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C
• Préparez la pâte brisée. Dans un bol, mélangez les ingrédients jusqu'aux herbes aromatiques comprises
• Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
• Abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
• Foncez un moule à tarte (moule de 26cm)
• Piquez le fond avec une fourchette
• Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait. Ajoutez l'ail des ours puis assaisonnez avec les condiments
• Versez la préparation sur la tarte, ajoutez les dés de feta et le persil
• Enfournez 30 min ou jusqu'à ce que votre tarte soit cuite
• Servez avec une belle salade

Trucs et astuces

Vous pouvez faire un mix de farines avec de la complète (T150) et et de la farine bise (T110). Par contre, votre pâte sera un peu moins légère et vous devrait augmenter la quantité d'eau.

Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre fera l'affaire!

Cette tarte se congèle très bien!

Vous pouvez également ajouter des oignons et remplacer la feta avec un autre fromage.

 

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Mes conseils pour une tarte à l’ail des ours saine et gourmande

#1 Utilisez une pâte brisée salée fait maison

Bien meilleure que celles qu’on achète en magasin! Déjà parce que vous êtes maître des ingrédients que vous allez mettre dedans et surtout parce qu’il n’y aura pas d’additifs, exhausteurs de goût, conservateurs, ingrédients mystères et compagnie! Et promis, une fois que vous en aurez fait une maison, les pâtes brisées n’auront plus de secret pour vous.

#2 Accompagnez-la avec des crudités 

Pour que ce repas soit bien complet, accompagnez cette tarte avec des crudités comme une belle salade. Variez selon la saison et vos envies. Privilégiez des vinaigrettes fait maison et n’ayez pas la main trop lourde avec les huiles.

#3 Profitez des bienfaits de l’ail des ours

Une superbe plante qui à sa saison de mars à mai. C’est un excellent antiseptique du système digestif! Elle désinfecte et aide en cas de ballonnements, diarrhées et maux d’estomac. Elle est également riche en vitamine C et sera votre amie si vous devez faire baisser votre pression artérielle.

Soyez heureux et gourmands!

Angélique